一场秋风，终于吹散了西雅图上空堆积的山火烟雾；一场秋雨，也让我们正式步入了这个城市的秋天。
华大也开学了，数千学子重新回到校园，附近的美食一条街不但渐渐恢复了热闹，还开了好几家新店，其中有一间就格外引人注目 – TANUKI酒狸。
看名字大概能猜到，这应该是一家日式居酒屋，但仔细探访下来，我们发现，它其实是日本烤物和押寿司的代名词。
餐厅刚开张不久，目前还只能外卖，但秉承了小而美的风格，并透着浓浓的日式风情。菜单也不算大，但做到了少而精，尤其是押寿司和烧物，当属餐桌上的绝代双骄。
堂食正式开始倒计时！预计11月中旬就能开放堂吃啦，届时还能吃到期待已久的日式烧鸟哦！
押寿司之美
押寿司是店里的一款单品，却在制作上格外讲究。
最受欢迎的是辣味三文鱼和辣味金枪鱼，当烤枪在鱼肉和特调蛋黄酱之间炙烤出诱人的色泽，趁着微热和鲜香，一口押寿司下肚，就是在秋季新凉中对胃口最温暖的抚慰。
而这样的寿司，一口又怎么能够，第一枚要体味鲜鱼，第二枚要细品好米，第三枚还要回味酱料的风味，是必须得来上一整盘的。
押寿司还有个名字叫木条寿司，在日本关西很是流行，以“押箱”来作为模具，把配菜铺在最底层，然后再放上米饭，最后压成四方形。成形后切成恰好一口的大小，这样的美味，就能被“押”进心里。
日式烧烤
吃完寿司还可以尝尝这家的其他菜品。
令人期待的烧鸟Yakitori即日式烤鸡肉串，要等到正式开堂吃才能吃到，但和普通的烤肉大不相同。在这儿，烧鸟的烤制严格遵循日本传统烹饪方式，整只鸡被分为不同的细分部位，鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡心等都能分别烤制成串，搬着指头一数，加起来居然能有12种。
不论哪个部位，吃起来都腥气全无，鸡肉部分嫩滑、内脏干净而入味，就一杯啤酒或烧酒，你会像《孤独的美食家》里五郎叔那样面露喜色，边撸着串边两眼放光。这就是烧鸟的精神，它好吃不贵、温和治愈，带着炭香和酱香，有谁又能不爱它？堂吃值得期待哦！
主厨之心
从整体方面来说，这里有传统日式烧烤和新派烧烤技术相结合的风格，所使用的鱼类食材，除了全球进口，也有西雅图本地季节性的海鲜。莫以善小而不为，莫以店小而不进，实际上往往是看上去规模不算大的餐馆，隐藏着真正的美味，从而成为回头客们不愿多讲的秘密。
居酒屋预计在11月中旬可堂食，但目前目前已经完全开放了外卖，欢迎线上点单和自取。
为保证口感，线上菜单暂不供应烧鸟外卖，但烤鱼类如烤鱼下巴、烤三文鱼、烤鲭鱼等均有。点上几种烤鱼，还可以升级为套餐（升级活动为限定，以餐厅官网公示为准），日式烧鸟，一网打尽。
在这个一层秋雨一层凉的时候，我们来一起享受这寿司和烤串的温暖和鲜美吧！
🚗 订餐方式：电话订餐pick up，可免费升级成meal set（送小菜，汤）
或者外卖可以通过饭团，chowbus，ubereats订餐
🏠 地址：5266 University Way NE, Seattle, WA 98105
☎️ 电话：2067086852
🔗 网址http://www.tanukiseattle.com
⌚️ 营业时间 周二-周日 12pm to 10pm
💁♂️ 官方微信：
