北京烤鸭, 羊蝎子锅, 鸭血锅… 今年入秋以来我在湾区吃过最暖心的一顿饭

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虽然每座城市都有几家中餐厅,
但堪称经典的却屈指可数。
不论再多新店或者网红店开张,
还是有人就爱这口经典味

前段时间我们去过的旧金山中国城御食园绝对就算这样的经典的中餐厅。(戳下方链接看御食园探店报告)
巴适! 湾区仅此一家的冒菜鸭血, 地道江湖川菜带你分分钟回成都!

也在旧金山市内,另一个华人居住地Richmond区的川流不息也同样多年来倍受客人们喜爱。

(图源商家Facebook)

川流不息其实也是御食园韩老板的生意,一脉相承的经典。除了川菜,(比如大家熟知的金牌水煮鱼),其实北京菜也是可圈可点。小分队可靠消息称他家除了烤鸭非常优秀,最近还有超适合冬天暖身吃的羊蝎子、鸭血等等硬菜。于是乎,我们再次决定来帮大家试试菜。


11/14开始旧金山又要关闭堂食了,虽然韩老板很想欢迎大家来店里吃烤鸭,但为了安全,只能改成欢迎大家来自取或者外卖。小分队探店刚好赶上允许堂食的最后一天,让我们抓紧机会,看看都有啥好吃的吧~




热 菜 系 列

烤鸭


感恩节将至,虽说习俗是吃烤火鸡,但火鸡怎么也比不过烤鸭更合我们中国胃
写在前面的小提示:
感恩节当天的烤鸭需要尽早预定,
数量有限即将订满


烤鸭外皮油光,线条光滑流畅
光看着就觉得口水不够用了怎么办!

不息


片好的鸭皮酥脆动人,鸭肉鲜嫩饱满。再佐之满满的配菜套件-白白的香葱丝,翠绿的黄瓜丝,以及灵魂甜面酱。用还冒着热气且薄厚适中的面皮卷之,一大口咬下去。真心过瘾!


鸭皮鸭肉的脆嫩,黄瓜丝的清爽再伴着葱丝的些许辛辣。一个鸭饼包好咬一口真是绝了!甚至能听到鸭皮在嘴里被咀嚼的酥脆声,越吃越有食欲。


宅家这么久虽说自己的厨艺已经磨炼进阶,但烤鸭这种大菜,还是得专业的师傅来操作。川流不息的烤鸭鸭皮入口酥脆,轻轻咀嚼能感觉到轻微焦香油分,却不会觉得满嘴油腻真真掌握得恰到好处。


如果担心外卖回家不够酥脆,记得烤箱或者空气炸锅稍微加热,让鸭皮恢口感~


探店的时候还要个小细节,本想拍摄烤鸭师傅片鸭的过程,但后厨师傅坚持不出来见外人,以保障后厨的和食品的安全。给师傅的坚持点赞👍  




羊蝎子

 

因外形神似蝎子故被老北京称之为羊蝎子选自羊之精髓,又称之为肉中黄金。如果说要在这寒冷的天气里吃点什么暖暖身子,那就没有比吃一锅羊蝎子更合适的了!



配菜有新鲜的白菜豆腐和粉丝,放在锅里稍煮上小片刻,捞满满一勺放在盘子里徐徐冒着热气,这大冷的天里,简直不要太满足

羊蝎子锅

ChiliHouse


剔除骨头把留下热气腾腾的羊肉放进嘴里,羊肉被炖的又鲜又烂,啃了一大块也不觉得腻,的确符合了那句俗话,吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊!温补营养又老少皆宜


大柚最爱的配菜豆腐也是顶顶的美味。浓香却不膻的羊蝎子汤煮的软软烂烂的,特别入味!如果吃不完,汤还可以留着第二天煮面吃!



韭香鸭血


重磅推荐给鸭血爱好者
刚端上来一股浓郁的韭菜香味便扑面而来。
这种搭配还是挺新奇的,
大柚也不是韭菜的狂粉,
心中不禁打了一个问号。


韭菜翠绿不出水,鸭血滑嫩不碎配上小辣椒的辛辣韭菜和鸭血的碰撞别有一番滋味!鸭血口感似嫩豆腐却更鲜滑duangduang地随着筷子晃动。鸭血星人冲



配菜有爽滑的火锅宽粉,
来一勺放在米饭上,
一口一口停不下来的感觉!




三道硬菜吃下来,来探店的小分队吃得暖洋洋的非常舒服!于是点了几份面食点心搭配一下。


面 食 系 列

京东肉饼



外皮酥油皮薄肉厚。其实除了聚餐时当面食吃,大柚发现还可以某天打包一份回家,细心的下伙伴可以拿平底锅摊一下加热,懒人如我的可以直接放微波炉里,再配上熬好的紫米粥或小米粥,一顿热乎乎的早餐就能入胃啦




褡裢火烧



褡裢读作 dā lian(轻声),是一种中间开口而两端装东西的口袋,可以背在肩上,因为长条的形状又有时对折,这个火烧和褡裢非常类似,故名为褡裢火烧。据说这是在北京传承了几百年的吃食,也有人含情脉脉地称它为darling火烧。


外表金黄酥脆,入口焦香四溢。老北京的必点吃食,好奇的小白也来试试吧!



黄金玉米烙



这道黄金玉米烙深受探店的小伙伴们真情实感的喜爱!外皮酥脆,里面的玉米粒口感分明,吃起来香甜可口。因为小分队专注摆拍一百年,轮到我们试吃时已经有点凉了。但,凉了也好吃


我不会告诉你看似高冷的摄影师小哥哥,一口下去竟然发出来“~~”的一声,露出了名为幸福的迷之笑容。


追着问老板这道菜咋做的,老板:这我们大师傅随手做的。深藏功与名啊有木有。


为了让更多湾区吃货吃到川流不息的好菜好肉,韩老板紧急联系了湾区各地熟悉团购送餐的团长们筹备团购,韩老板笑称自己完全搞不定这些新鲜事物,但是为了让大家都能尝尝自家美味,很努力在准备啦~

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重要的事再说一遍:
感恩节当天的烤鸭需要尽早预定,
数量有限即将订满


川流不息x吃货独家福利


消费满$45就送

麻辣鸭翅/或卤水鸭头一份



以前来川流不息都是想吃口辣水煮鱼野山椒牛肉等等过嘴瘾,这次跟小分队终于有机会试试看几个经典北方菜色

高水准讲究的烤鸭,冬季必点的暖身营养的羊蝎子锅,以及历史悠久的经典面食等等等等都让小分队赞口不绝。


最后老板还力荐了经典的剁椒鱼头,可惜大家已经撑得要走不动了,下次来一定要试一试!

总之,
在旧金山的深秋吃到这一餐,
胃已经替我感动啦,
川流不息的底蕴和匠心这么多年依旧,
想念那口家乡味儿的吃货们,可以一试!


餐厅信息:
🏠店名|川流不息 Chili House SF
📍地址|726 Clement St, San Francisco, CA 94118
☎️电话|(415) 387-2658
微信ID: chilihouse_sf
🚗停车|street parking

文案 编辑|芦大柚 阿初
摄影 | 板板

*本文为吃货推广文章,仅代表作者当日体验
不代表吃货立场,仅为传递、参考之用,
不构成任何行为的建议。

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