中华文化博大精深，
“嗦”一字极其生动的展现了此吃法的精髓——
滑弹的米粉，挂着汤，大口大口的吸溜。
说到嗦粉，唾液腺立马有了反应….
“ 金气秋分，风清露冷秋期半。”
天气转凉，嗦粉族的好日子又到了。
宽的细的，扁的细的，煮的炒的
——展现稻米的千变万化。
南粉北面，中国的几大嗦粉圣地聚集在中南端。
湖南米粉、长沙米粉、贵州粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、云南过桥米线、广东牛腩粉、新疆炒粉…
今天，我们就来唠一唠多伦多版的“嗦粉地图”。
（看之前记得准备好纸巾）
广西粉
别误会，除了名满天下的螺蛳粉，
广西还有许多宝藏“粉”类：桂林米粉、老友粉……
个个都不输顶流小生螺蛳粉，
多伦多也都能吃到👇
🍜 广西人 🍜
这几年，被吃播一路带火的螺蛳粉，几乎成了嗦粉的代言词。
第一次吃螺蛳粉的经历十分难忘，那独特的气味让人不禁产生”煮shi吃“的错觉…
广西人这碗螺蛳粉的灵魂全在浇头，国内空运来的螺蛳粉汤底，配上新鲜竹笋自家制作的酸笋，味道不会太冲；
配菜里现炸腐皮尤其吸汁，半脆半软的口感——真香！
除了螺蛳粉，还有跟沙县小吃齐名的桂林米粉；
一粉两吃：先干拌，品卤汁底；后浇汤，试高汤味。
卤菜浇头千变万化，我们最爱外脆里糯的锅烧肉。
最后是一碗老友粉——广西粉里的宝藏男孩！
米粉宽而软，汤底鲜而醇，牛肉和配菜不会喧宾夺主——是老少皆爱，南北通吃的口味。
小分队往期测评👇
📍Markham店 | Unit 28, 3235 Hwy7 E,Markham, ON L3R 3P9, Canada
📍Downtown店 | 388 Spadina Ave
湖南米粉
给我一碗粉，
我能浇上全世界。
🍜 津·米粉馆 🍜
湖南米粉最出名的要数常德米粉和长沙米粉；津米粉做得一碗正宗的常德津市牛肉粉。
常德米粉多用圆粉——Q弹饱满，圆润滑口。
比起一般的粉，这碗津市牛肉粉的浇头可要丰富的多。
招牌酱汁麻辣双拼拌粉：麻辣牛肉、酱汁牛肉、酸豆角、煎蛋、青菜、榨菜、剁椒…
一碗粉吃出了满汉全席。
（图片/wendy li）
趁热拌匀——鲜、香、酸、辣，滋味互相渗透，争先恐后的窜出来，够重口！
麻辣牛肉属于干硬有嚼劲那挂，口感像是“风干牛肉”，辣的过瘾；酱汁牛肉软了许多，酱汁浓稠，卤得入味。
（图片/BINGJIE LONG）
窝的这颗一颗煎蛋不简单，厚实的，金黄焦脆的，吸满了滋味儿，咬一口蛋黄液会biu汁！
（图片/Joy Lee）
另一碗有机耗菇汤粉就要清淡许多，菌类鲜美，高汤清甜，嗦完一碗舒舒服服。
📍：5515 Yonge St, North York, ON M2N 5S3, Canada
贵州粉
除了广西湖南之外，贵州也是吃粉大省：
牛肉粉、羊肉粉、素粉……
从早嗦到晚，连吃一个星期也不重样。
🍜 贵阳人花溪牛肉面 🍜
（图片 小红书@多伦多高尔夫姐妹）
花溪牛肉粉是招牌，牛肉&泡菜做主码，牛肉醇香，泡菜酸爽；再泼上贵阳特色的糊辣椒，是地道贵州粉的一寸精华。
（图片小红书@夏夏夏欣）
辣子鸡米皮；炒制鸡丁所用的是贵州特色的糍粑辣椒，与江西的干辣，四川的麻辣都不同，贵州的辣带着香料的复合香气——辣而不燥，鲜而香，有层次。
（图片 小红书@夏夏夏欣）
鲜辣红油鸡丁浸着雪白米粉，大口大口吸溜，嗦着得劲！
📍：4186 Finch Ave E Unit 25, Scarborough, ON M1S 3V1, Canada
新疆炒粉
坐标西北，爆辣刺激的美味，
嗦之前记得备好纸巾。
🍜 辣风芹 🍜
作为国内的炒米粉连锁，辣风芹终于开到多伦多了！现在可以点外卖。
（图片 小红书@Jennifer）
宽油，猛火，抛锅——一顿爆炒，一气呵成；载着锅气端上桌，脂香和肉香迅速窜入鼻尖儿。
（图片 小红书@嘎嘎么么）
新疆炒粉爆辣刺激，酱香迷人；趁着这股子辣劲儿，呼次呼次，暴风卷残云扫空满一盘。
📍：261 Spadina Ave.
广式牛腩粉
一碗牛腩粉，
温润了每个老广的脾胃。
🍜 太平沙财记 🍜
太平沙，是在广州叱咤七十多年的老字号。
当家的一碗牛腩捞粉，牛腩经过长时间的炖煮，充分的释放氨基酸，换的半脆嫩半软糯的口感；
广式惯用的柱侯酱，压住了牛肉的腥膻，只留满口的醇香。
回到米粉，太平沙自制的米粉就是广州本地吃到的味道！其薄如纸，晶莹弹牙。
📍：16025 Bayview Ave, Unit C6, Aurora
云南米线
虽然严格意义上来说，
米线和米粉不是同一个品类，
但同作为米制品大头，
嗦就完事儿了！
多伦多大大小小的米线店很多，
这次推荐几家小众宝藏👇
🍜 鹿园鱼汤米线 🍜
从温哥华一路开过来，鹿园能称得上多伦多米线的鼻祖。
（图片/多村黄教煮）
ta家最具特色的还是独一份的鱼汤底，银杏胡椒鱼汤、芫茜皮蛋鱼汤——汤底鲜的叫人叹气，没有味精的那种，轻轻松松喝掉一整碗。
（图片/多村黄教煮）
米线挂汤滑弹，每一口都是极致的鲜美。
📍分店众多
来唠唠，
多伦多还有哪些好吃到跳脚的宝藏粉儿？
欢迎小伙伴们留言告诉我们～
撰文 | 蕾贝卡
图片 | 来源于网络公开资源，版权属原作者
封面图片 | 网易号
编辑 | 小贝习
酥香油润，多伦多这家滇式云腿月饼，
我们一吃就是五年。
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