人说秋风起蟹脚痒,每年这个时候,总是格外思念阳澄湖大闸蟹。可是在美国,要想时不时地吃上一顿,也算是奢望。
好在太平洋西北这样的地理优势,给了我们吃心不改的力量,不但鱼虾海鲜充足,还能直接在城市里赶上一趟海。
那能去哪里能赶海?
必须是在百家超市里。
这几天,百家超市里的水产区,简直成了各类海鲜上岸的大秀场。
螃蟹、大虾、贝类、扇贝、海胆、鲍鱼,还有其他海鲜,绝大部分都是活鲜,捞出水面就活蹦乱跳!
所有海产品都来自本地优选,有老牌蚝场的大蚝小蚝;至于像青蟹和海螯虾这样的特优时令品种,则都是海外直接进口,吃到一口就是赚到~
想一次买齐爱吃的海鲜?
逛一次超市,等于赶了个海!
快来看看到底都有啥鲜活海货
大西洋深海红蟹
(新鲜进口,仅在Bellevue店有售
11/6到货)
来自大西洋深处的红蟹,平时栖息在200米至1800米的海床沙岩之中,这样的深度让它的滋味比雪蟹更为鲜美。
除了个头大,最明显的特征就是蟹黄多、蟹壳薄,口感绵密细致、肉质香气十足,吃起来带有淡淡藻鲜味,堪称大西洋中的大闸蟹。别的地方买到的蟹,常有断腿;而百家的野生红蟹,不但全须全尾,重量还都在两磅以上。
海鲜大餐里,必须有它镇场子,百家超市今天就有新鲜到货哦!
进口海螯虾
真正的海鳌虾都来自深海,说起这虾,可是老饕们餐桌上长盛不衰的网红:有颜值、有美味,同样来自深海海域,品质纯净,口感细嫩。
做刺身当然是最好的吃法,可是对于中国胃来说,不能抵挡的还有那一碗海鲜粥,海螯虾可是熬粥的极品食材。看到这里,你饿了吗?
进口青膏蟹
全部来自越南进口,在当地被评为最佳口味螃蟹。它的蟹膏非常稠密而厚实,蟹黄则是鲜橙色,体积也大,入口甘香。
有人把它称作“海中人参”,用以熬粥,秋冬滋补格外好。在家里也想蟹黄吃到饱?选它就对了。
蓝蟹
当然,还有带黄的新鲜母蓝蟹,这种来自美国东部的海蟹(blue crab),个头简直就是大闸蟹的最佳替代品,这个季节吃一口有黄的活蓝蟹,实在不要太幸福。
纯野生象拔蚌
西雅图市面上养殖的象拔蚌常见,而野生象拔蚌则不常有。百家超市里的象拔蚌,均来自自然野生生长,它们还有个好听的别名:女神蛤。
如象鼻一般的虹吸管,是最能令人大快朵颐的部分,鲜脆、柔嫩、细滑都全了,买上几只在家做,爆炒、凉拌、煲粥,想怎么吃就怎么吃。
它的好吃与否,全在于新鲜度,而新鲜上岸的象拔蚌,正在百家的水箱里恭候。
花螺
生蚝
秋天的新鲜的熊本生蚝特别肥美,喜欢爱生吃生蚝的小伙伴,千万别错过~
青海胆/绿海胆
(店里11/6到货)
也就是我们熟知的马粪海胆,为了让大家吃的新鲜,都是出自本地,品质一流。
打开后光是色泽就让人垂涎欲滴,秋季正是成熟时,甘甜度很高,入口鲜味足而味型丰富。如果说空口吃已经不能满足,那么就给自己准备一碗海胆饭或者海胆蒸蛋吧,拥抱一下来自大海的小确幸。
蛤蜊(马尼拉贝)和石螺
马尼拉贝壳是西雅图本地蛤蜊的一种,无论是西雅图本地人最爱的蛤蜊浓汤,还是中式辣炒花蛤,主角都是它。新鲜活蛤蜊和蛋一起蒸,那更是双重的美味。
螺蛳在美国一直物以稀为贵,干净的石螺就更难得了,现在可以直接买!炒上一盘,拿牙签一个个吃,这就是国内路边摊的快乐啊,在家直接嗦螺蛳看剧去。
活鲍鱼
鲍鱼是华人的最爱,绝对不需要赘述,关键词就两个:鲍鱼,鲜活。
作为四大海味之首,啥也别说了,炭烤、白灼、生吃、火锅走起!
除了上面很多时令的、难得的海鲜,
百家海鲜水箱里,经常都有龙虾、珍宝蟹、BBQ的生蚝、新鲜扇贝、响锣等等等等。
最挑嘴的吃货,
肯定不会错过秋天肥美又鲜活应季的海鲜。
快收好这份解馋指南,到百家“赶海”咯!
撰文 | Jane
编辑 | 姜子牙
*本文为吃货推广文章,
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