相较于《洛杉矶一生必吃的九十九道美食》，三十七道听起来虽然数量上稍逊一筹。但是湾区的小伙伴们不要着急，这三十七道美食可每一道都是经典中的经典，在食材与用料上也毫不吝啬，只为追求最佳的口感体验，这一次，轮到洛杉矶的小伙伴羡慕咱们啦！ 接上回的三十七道SF必吃上，此次推荐的菜品有意式猪肉宽面、烤章鱼、巴布亚新几内亚巧克力做的S’more，爱吃的你请继续阅读哟。

21 素食天堂 Brassicas and Grains @ SPQR

Brassicas是什么？芥末科目的小兄弟，有道翻译叫做芸苔。芸苔生吃味道很浓，经常用来做沙拉。这道素食天堂沙拉也用了芸苔入料，搭配了意式芝士、牛油果、什锦蔬菜和一些谷物，美味的同时，非常低脂健康！堪称素食者的天堂！
SPQR：1911 Fillmore St., SF – 94115

22 意式猪肉宽面 Pork Sugo with Pappardelle @ Delfina

咳咳，专门采访了一下北方人喜欢吃宽面的心情，因为宽面有嚼劲儿！不过意式宽面跟北方的宽面可不能相提并论。笔者喜欢意式宽面是因为宽面更容易浸染汤汁，吃起来滋味更浓。推荐Delfina的意式宽面，美味自然不在话下，更是本着一个原则：任何耗时费力花心思制作的美食都值得被尊重。看似平常的猪肉宽面，制作工序要历时两天，总工时五个小时。胡萝卜、洋葱、西芹、大蒜、迷迭香、鼠尾草、白葡萄酒和西红柿熬制的酱汁，香味四溢，把猪后腿肉和小排骨炖得十分软糯入味，每一口都能尝出厨师的用心。新鲜的意式宽面煮得也恰到好处，跟咱们的北方面条一个理儿，过硬过软都不行，要刚刚好，再配上浓稠的酱汁，吞下一大口，舔舔嘴边的酱汁，过瘾！
小Tip:这款意式猪肉宽面，如果不喜欢吃猪肉的小伙伴们，也可以换做鸭肉，Duck Sugo with Pappardelle， 一样的诚意之作，美味不减分。
Delfina：3611 18th St., SF – 94110

23 烤鸡肉配面包沙拉 Roast Chicken with Bread Salad @ Zuni Cafe

如果把这道Roast Chicken with Bread Salad当成一道普通的鸡肉面包沙拉，那就大错特错了。这道菜的重点在于烤鸡肉，而面包沙拉退居配菜的位置。散养鸡的肉质鲜嫩可口，切大块儿，包括整块的鸡腿和全翅。肉用百里香、蒜蓉和胡椒粉腌制过后再烘烤，非常香。佐菜是面包沙拉，还加入了小粒葡萄干和松仁，让口味更加丰富。不要小看这道烤鸡肉配面包沙拉，它可是旧金山美食界的又一道传奇之作。名声在外，在各个著名的美食杂志都曾推荐过这道菜。从《Food and Wine》到《Saveur》，不管多挑剔的美食家，都为它点赞。如此的美味值得一试！
Zuni Cafe: 1658 Market St., SF – 94102

24 法式香橙豆蔻黄油酥 Kouign Amann @  B. Patisserie

Bonjour Patisserie，光听店名就有浓浓的法式糕点香。这家店也是具备足以竞争“湾区最受喜爱的糕点店”的实力！（可见湾区美食圈真是藏龙卧虎！）法式黄油酥（kouign amann）是店里的招牌。在糕点界，凡是可以称得上一个“酥”字的，制作手艺想必都十分精细考究！。要想“酥”得起，首先是皮儿要够轻够薄，其次还需烘烤的火候也要够，烤得够香，也不能过了头，柔中带脆加入香橙和小豆蔻调味，一个是来自水果界的“百搭女神”，一个是来自香料界的“摇滚精灵”，一同成就了这道来自星星的法式香橙豆蔻黄油酥，每咬一口都是惊喜，真是爽过初恋啊~
B. Patisserie：2821 California St., SF – 94115

25 脆鸭沙拉 Crispy Duck Salad @ Hakkasan

Hakkasan一贯走的是精致中式料理路线，在湾区的分店开张以后，Hakkasan感受到了各路厨界高手不小的压力，于是更加专注创新菜式的研发，这道脆鸭沙拉就是其得意之作。腌制的鸭肉片用油炸得酥脆可口，沙拉的主菜选用鲜嫩的西洋菜，加入小葱一起伴。配菜中更创意的加入了石榴和松仁，又清新又提味。值得一提的是，Hakkasan纽约的分店在2003年曾获米其林一星的殊荣。
Hakkasan：1 Kearny St., SF – 94108

26 炸甘蓝脆 Brussels Sprout Chips @ Marlowe

这几乎是每一个来Marlowe的顾客必点的一道小吃。五颗星推荐！据说那些深爱薯条的吃货们尝过这道炸甘蓝脆后，再也不喜欢薯条了。心心念念的都是啥时候炸甘蓝脆能够变成满大街都吃得到的小吃？相比薯条所含的淀粉高热量，炸甘蓝脆可是又健康又美味！是怕胖星人的福音！笔者也在想，啥时候炸甘蓝脆能够像薯条一样变得出门可得？
Marlowe：500 Brannan St., SF – 94107, SF – 94107

27 地中海烤羊肉串 Spiced Lamb Skewers (Arnisio Souvlaki) @ Kokkari Estiatorio

如同绚丽的地中海风情一样，来自地中海的希腊菜也从来不走小清新路线。丰富的香料腌制的大块羊肉穿成串儿，放到火上烤。别看做法简单粗犷，羊肉吃起来可一点儿也不粗，反而鲜嫩多汁，香味浓郁。
说点儿题外话，虽然希腊菜烹饪喜用橄榄油和奶酪，做法多以烧烤为主，主食也是豪迈的大块吃肉的节奏，哈佛大学一位教授经过多年研究后，希腊菜的烹饪方法是最科学、最有利于健康的。不过一方说法，多方考证啦~
Kokkari Estiatorio: 200 Jackson St., SF – 94111

28 炸猪皮塔可 Chicharrons @ La Palma

推荐这道Chicharrons有两个理由，第一个理由是La Palma餐厅本身。笔者一直觉得，对一家餐厅最高的评价是，可以闭着眼睛点任何一道菜，都不会让人失望，La Palma就是一家这样的餐厅；第二个理由是Chichiarrons，其实就是我们从小吃的炸猪皮！进阶吃法是炸猪皮切碎碎，拌上牛油果酱和Salsa，用塔可饼裹起来，大口咬来吃，爽脆可口！
地址：2884 24th St., SF – 94110

29 叉烧包 BBQ Pork Bun @ Good Mong Kok Bakery

噔噔噔~全宇宙都会爱的叉烧包来了！湾区做叉烧包的店铺很多，笔者唯独推荐这家——好望角饱饼店！店里的叉烧包有蒸和烘烤两种做法，都好吃，都值得一尝！松软的外皮包裹着香甜多汁的叉烧，美味之余还十分饱腹，可以做早餐、下午茶，甚至是宵夜，绝对是居家旅行的好伴侣。好望角饱饼店的叉烧包都是现做现蒸的，十分新鲜，价格又很实惠，是一款十分接地气的美味，深受湾区吃货们喜爱！
Good Mong Kok Bakery: 1039 Stockton St., SF – 94108

30 主厨推荐 Omakase @ Ichi Sushi NI Bar

湾区值得推崇的日本料理店不多，IchiSushi Ni Bar算得上一家！在这里点一份“Omakase”，意味着厨师会把当天最鲜嫩的鱼生奉上。在Ichi Sushi NI Bar, Omakase一定不会让人失望。这家寿司店的鱼种类十分丰富，厨师们也是各个刀工了得！如果你有兴趣，还可以和服务员探讨一下吃到的每一片鱼生的品种和部位，他们都能十分耐心的解答。价格小贵，但就口味而言，是物有所值的！
Ichi Sushi NI Bar: 3282 Mission St., SF – 94110

31 烤章鱼须 Crispy Octopus @ 1760

1760的碳烤章鱼须，烤的略焦，但吃起来却软硬刚好：软的口感来自饱满的章鱼肉，硬的嚼劲儿是这有触角的水产物的自身纤维。如果烹饪方法对了，章鱼须实在是不可多得的美味。不过这道菜份量小了一点，做个头盘或者餐后小吃不错！
1760: 1760 Polk St., SF – 94109

32 巴布亚新几内亚巧克力棉花糖饼干 Papua New Guinea S’More @ Dandelion Chocolate

Dandelion Chocolate的巧克力诚不欺我！如果是爱吃巧克力的小伙伴，一定不要错过这家店！店里有各式的巧克力及巧克力制作的甜品、饮料，甜品卖相精美，让吃货们大快朵颐的同时也能大饱眼福！难以想象，专注巧克力的Dandelion要求店里的每一样食材都是从农场直接获取，再由店里的厨师慢慢烹制，以求达到最佳口感！店里的很多东西都值得一试，巧克力饼干，还有几款饮品，但最值得推荐的还是这款来自巴布亚新几内亚的巧克力饼干，这款饼干巧克力浓郁自然不用说，口感还很酥脆，还有清甜的果酱馅儿，非常讨女孩子喜欢！之所以叫这名儿，还是因为这款饼干的原材料产地是巴布亚新几内亚，怎么样，够有诚意吧！
Dandelion Chocolate： 740 Valencia St., SF – 94110

33 墨西哥辣椒鸡 Chicken Mole @ San Jalisco

Mole是墨西哥语，直译过来是“浓稠的辣椒酱”。不过Mole这酱料本身并不是所谓的辣椒酱那么简单。Mole的制作过程非常的麻烦，耗时耗力，而且可以数列出一长串的配料需要添加！有这么一句玩笑话，做一份Mole, 即使是米其林的顶级厨师估计也要手忙脚乱累哭的节奏。不过San Jalisco作为一家精通墨西哥料理的餐馆，这道Chicken Mole做得是十分美味。配上黑豆和米饭，口味非常地道！
San Jalisco： 901 S. Van Ness Ave., SF – 94110

34 枫香培根三明治 Maple Bacon Sausage Breakfast Sandwich @ 4505 Meats Burgers and BBQ

这家店的BBQ为人所熟知，很多人会在晚餐时候过来这里排长队。只有少数资深饕客才会知道，4505的早餐三明治也十分出众。笔者推荐这款Maple Bacon Sausage Breakfast Sandwich，不用多说，光听名字就知道很好吃啦！枫糖熏制的培根微甜，搭配煎鸡蛋和当季的新鲜蔬菜，面包抹了黄油，烘烤的很香。培根和煎蛋几乎是永不出错的黄金组合！有时候成就一道美食不一定需要多么复杂的手艺，只要把最朴实的材料做好，化繁为简，看似平常但口味却并不平庸，能够在明媚的早晨给吃客带去一份踏实的快乐，也是厨师的一种境界！
4505 Meats Burgers and BBQ： 705 Dvisadero St., SF – 94117

35 墨鱼面 Squid Ink Tonnarelli @ A16

墨鱼面，这是一道很难有吃相的美食！但就算是吃得满嘴乌黑，也会甘之若饴，放肆享受这人间难得的美味！Tonnarelli Pasta在庞大的意面家族里，是粗壮结实的小胖子，吃起来软软的也很有嚼劲儿，有点儿类似同样粗壮的乌冬面。小胖子Tonnarelli非常吸味，用来做墨鱼面简直再合适不过了！A16的主厨绝对算制作墨鱼面的一把好手。文火炖制的墨鱼加入蒜末、柠檬、香菜和意式胡椒来调味，最后烹入粗面，拌入蒜香蛤蜊，料足且够味，喜欢墨鱼面的吃货们一定不要错过！
A16： 2355 Chestnut St., SF – 94123

36 炸鸡和华夫饼 Chicken and Waffles @ Hard Knox Cafe

因为千颂伊而红极一时的炸鸡和啤酒结结实实的让我们体会了韩国传统炸鸡的风采。美式炸鸡当然也不输韩式炸鸡，表皮酥脆，鸡肉也是鲜嫩多汁。吃惯了炸鸡和啤酒，来试试炸鸡和华夫饼。Hard Knox Cafe是湾区不多的美国南部料理店，主打各种soul food，几道传统的小吃都做的可圈可点。不过炸鸡和华夫饼确实是懂行的吃货们来店里必点的食物，炸鸡香脆，华夫饼松软，口感及滋味的层次都是满分！炸鸡和啤酒的忠实拥护者一定不要错过！
Hard Knox Cafe: 2526 3rd Street, SF – 94107

37 海盐焦糖冰淇淋 Salted Caramel Ice Cream @ Bi-Rite Creamery

海盐不管是加入饮品还是冰淇淋，都会瞬间提升口味和逼格。那一抹高级的咸实在太销魂。Bi-Rite门口总是排着长长的队，不过不要担心，队伍走的很快。如果是爱吃甜品星人，真的很值得花上一点时间排队去尝尝海盐焦糖冰淇淋。
有个小tip: 海盐焦糖冰淇淋有的小伙伴会觉得略甜腻，笔者推荐再点一个清新口味的冰淇淋搭配起来吃，一杯两个球！推荐搭配口味有Vanilla crunch和Earl Grey。
Bi-Rite Creamery: 3692 18th St., SF – 94110

文章翻译自 Flavorverse, 图片来自网络。编译整理张小花