秋天的风一阵阵地吹过，
不停撩拨的，
其实是一颗不断想吃火锅的心。
而火锅品牌在今年，
也对大西雅图地区格外钟情，
一如海底捞。这不，
西雅图市区的海底捞上月刚开张，
Bellevue的门店又紧随其后，
两者都选址在Pacific Center，
如日月星辰般交相辉映。
至此，东边的小伙伴们，
吃海底捞可就如鱼得水近在眼前了。
我们在第一时间就赶去探店，
不仅发现了三只松鼠小零食
和五颜六色的气球，
还体验到了一些别样的服务和美食。
小料台就在餐厅中央，方便坐在各个方位的客人随时取用。所有的调料和蘸酱等都被分装进了独立塑料小碗中，服务生随时会跟进补充，包括泡菜和小菜等。
Bellevue店还有自己的特色调料，譬如柚子醋、酥黄豆、泰国椒和精品牛肉酱等，其中以菌王酱最为美味。满满的菌菇颗粒浸在香油里，夹杂着些许红辣椒，香气扑鼻。
什么都不用加，或者就撒上一点儿香菜和葱末，用红锅里涮熟的毛肚或牛舌，在香菇粒里一裹，那滋味能美进心里去。
走了一圈，各族裔的食客纷纷来捧场。
海底捞锅底的选择多样，小料台也可以自取
ipad菜单里，
中英文和图片都标示的很清楚
也可以要求服务生做一些
英文的菜品和吃法介绍
不管带什么样的朋友来吃都不怕了。
除了常规的牛油锅，Bellevue店还特地为吃素的食客准备了全素辣锅底。刚好来了一位吃素的朋友，4个锅底愉快的点了双红汤，菌菇锅底也可以要求白水汤底，完美的素锅底就这么来了～
全素辣锅底汤色照样红艳，辣度依然可按需求调，喜荤和喜素的人们，从此可以在一个桌上一起快乐涮火锅。
这个锅底选项的细心和体贴之处在于，它兼顾了素和辣，尽管番茄锅和菌菇锅也是素汤，可喜辣的朋友未免要叹息；而可以调整辣度的牛油锅，对于吃素的人来说又可望而不可及。
但现在有了全素辣锅，等于扫清了饮食习惯上的死角，人人都能吃上自己钟爱口味的那一锅。都知道海底捞的服务有口皆碑，但在我看来，真正的服务内质，其实正在这一份全素麻辣锅里。
除了火锅本身，这次我们还尝试了上次没机会体验的小吃。外焦内软的小酥肉，配有辣椒面干碟和番茄酱两种蘸料；芝士龙虾球香酥入味，咬一口就能拉出丝来。
炼乳浇在酥炸小馒头上，让金黄的更金黄，甜蜜的更甜蜜；红糖糍粑，软糯而不粘牙，回味里有蔗糖的清香。这几款小食，在口感上都几乎接近于完美，等汤烧滚的时候，垫垫肚子是极好的。
海
底
捞
海鲜拼盘中的小鱿鱼和青口贝都足够新鲜，尤其是剥了皮的大虾，涮熟之后空口吃就很好，调料反而夺了鲜味。
Bellevue海底捞现已正式开门营业，
全场严格遵循安全指导，
除了每桌之间有间隔，口罩、手套、
洗手液等也一应俱全。
这次在座不管是吃素的朋友、
还是本土的朋友，都吃到扶墙，
非常尽兴。
建议大家提前打电话订座，
目前试营业依然只接待预约客人
晚餐时间段有变脸表演，
甩面小哥手艺格外娴熟，
Bellevue的新海底捞，
就是那个你熟悉的海底捞，
吃起！
🏠店名：海底捞火锅Bellevue店
📍地址：118 106th Ave NE, Bellevue, WA 98004（一楼）
☎️ 电话： 425-679-6408
⌚️ 试营业阶段营业时间：11-2pm 5pm-9pm
（正式开业之后，营业时间会有调整）
🔗 网址: https://www.haidilao.com/zh/
🅿️停车：可付费街爬，楼下、附近也皆有付费停车场
摄影 | Jane
编辑 | 野生瑞
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