海底捞，

火锅界这个一直令人充满期待的名字，

终于在经历了定址、装修、

疫情和试营业的重重关卡之后，

在西雅图市区崭新亮相！！

我们在第一时间里来探店，

所见所得，都在下面的文字里。

温馨提醒，前方有高能

这是一篇有一定长度的探店报告，

希望看完之后，

能帮助大家了解西雅图首家海底捞的全貌。 

（全文2044字）

要说海底捞，就必须先从服务说起。服务这件事儿，绝对是海底捞的拿手好戏，也是在这儿吃火锅感受顶级体验的重头戏。

据说在国内，去一趟海底捞回来后，能对服务到位程度产生PTSD，不信先请看微博金V的感叹：

那么，当海底捞来到西雅图，一惯优异的服务水准，有没有被带来？那来看看我们都经历了什么：

* 等汤底的时候，服务生小姐姐就问，想不想给手机贴个膜？果然这一项它真有！兴冲冲地来到前台的贴膜桌前，工作人员先适配手机膜的型号，然后动手开贴，技术娴熟动作敏捷，几分钟的时间，就让手机不再裸奔。

 （海底捞手机贴膜服务）

了解了一下，等位期间还可以做手部护理，只因目前受疫情的影响，该服务暂停以避免交互接触，但以后回归常态之后，就会立马安排上。

* 我们在座位上发现了印刷精美的欢迎卡，封面写着“欢迎吃货小分队”，打开后是当日品测的菜单内容，看完顿感宾至如归。

 （欢迎卡片）

实际上那天所有被邀请来内测的客人，包括员工家属，每张桌子上都有一张这样的卡片。海底捞在服务上的用心和细致，可见一斑。

* 海鲜拼盘里放着几只大虾，此时服务员小姐姐又来了，二话不说开始剥虾，还问虾脑是需要留着呢，还是直接把虾头给去掉？

（海底捞在线剥虾服务）

一桌人都不约而同地回报以感动的目光，毕竟侍者口头上嘘寒问暖见得多，真正落到实处的，譬如这样帮你把虾剥好、把虾滑下好的细微之事，才是打动人心没商量。

 （服务员专业下虾滑ing）

在整个吃饭过程中，及时更换碟子、添加饮料之类的，就不用多说了；甜品快见底了、蘸料变少了、水果吃完了，走过路过的服务生都会随时问是否需要再来一份。

终于体会到吃顿海底捞可能会说八百个谢谢，但这样贴心而细致的服务，我想说，真好。

一个人来吃火锅、比烟花还寂寞？没关系，海底捞定制玩偶就在你身边，一路陪吃陪到底。玩偶和人差不多大，默默陪着不说话，你想吃啥就吃啥。

晚餐6-7点的黄金时间段，来吃海底捞，还能欣赏到川剧变脸表演。巴渝之地的经典变脸艺术，久违之后突然就近在眼前。

这无异于给火锅又加了一层料，而且还是有滋有味有颜色的料。用通俗的话来讲，就是看着表演吃火锅，只觉得锅里的肉更香了。

吃完了涮菜吃主食，现场甩面又来到。给美国朋友做介绍时，我更喜欢称之为“面条舞”，只见长长一根面条被甩得如行云流水一般，而甩面的小哥，也像嫦娥一般长袖善舞，这是非常优美的视觉观感。

甩毕下锅，筋道的面又是火锅里的一条好汉。

人人都爱海底捞，大概因为无论是谁，都能在这样服务周到的环境里，有声有色地搓上一顿火锅。

双拼鸳鸯锅是吃货们来说是最贴心的发明，一边清汤一边麻辣，天南海北的人都能吃爽。

白汤为猪肚鸡汤，红汤为牛油，前者可以在放菜之前品上一碗，白胡椒味难得地不压过猪肚和鸡的鲜味，肚丝也切的比较精细，完全不像火锅汤底，到更像家常味的养生汤。

牛油锅的默认辣度为中辣，如果希望更辣一些，提前告知即可，服务生会在下单时调整为重辣。

番茄汤、菌菇汤、麻辣汤，青椒牛骨汤，四款汤底一起上，更让人感受到了店里对味蕾的极大善意。菌菇汤为全素，有着菌类的幽香；番茄汤除了普通版还有加浓版，翻滚之后浇在芹菜牛肉粒上，抿一口就胃口全开。

青花椒牛骨同炖，让巴蜀之地特有的花椒麻味尽情释放，这是四川人最爱的那一口。总之，一锅汤底，四喜临门。

宫崎A5和牛，油花比例完美，口感上相对肥润，用来涮火锅却再合适不过。沸腾的汤底里浸上几秒后，肉就熟了，薄如蝉翼，滑如羊脂。无需再多说什么，两个字：吃它。

这是事先已经腌渍好的辣味牛肉片，由于浆过，牛肉格外嫩滑，色泽也透着诱人的红艳。用来涮红汤锅，辣力翻倍，鲜味也翻倍。

海鲜爱好者的福音，在这一大盘里，墨鱼仔、鲜鱼片、青口贝、扇贝和大虾，一应俱全。每一种都十分新鲜，涮熟后的肉质，该紧实的紧实、该鲜甜的鲜甜，

据说海底捞的虾滑，虾肉含量高达93%，无论放进哪种汤水里涮，吃起来都爽滑可口。尤其是从番茄锅里出来后，挂汁浓郁，不用蘸料就已足够美味。

当卤肉饭、熔岩虾球、红糖糍粑出现时，即使已经基本吃得心满意足，却还是忍不住再动几筷子。卤肉饭尤其优秀，深的台式口味三昧，大胆预测一下，可以是南方人的心头好。

银耳羹搭配红枣、枸杞、莲子熬制胶质尽出，活脱脱一碗养颜汤水。

就连在座的一位挑剔无比的广东妹子，都对这份银耳羹赞不绝口，还续了第二碗。紫米粥微甜而浓稠，深紫的颜色格外醒目，习惯于喝了粥才安心的人，这款是必点。

至于网传的网红吃法，如藕夹虾滑、番茄拌饭、抖抖面筋球、重庆小面等，也只需自己动动手，更充满了DIY的好玩感和惊喜口感。

至此，西雅图的地表最强”海底捞火锅”，已经准备好了在本周五正式开门营业。

餐厅目前刚刚开始试营业，期间将采取Reservation only的形式，暂时不接受任何Walk in的客人，请大家务必打电话提前预约哦！

如何体验人类已经无法阻挡的海底捞？

订座方式如下：

1.电话预定

206-586-4598

2.群里预定

加群索取预定方式⬇️

好了，我们西雅图海底捞见！！

撰文 | Jane

摄影  | Jane

编辑 | 野生瑞

*本文为吃货匿名评价，

仅代表当次体验，，评价比较主观，

不代表吃货立场，仅供参考