8月底了
这几天的芝加哥出现了阵阵凉意
难道……
芝加哥的Summer就这样要过去了啊！
人家说芝加哥一年只有2个季节
Winter 和 Construction
SO……
大家别慌
这不劳动节还没过嘛
趁着夏天的小尾巴，让我们一起再嗨一嗨
冰淇淋吃起来好不好呀～
吃冰淇淋之前，先来一个知识竞答，
Ice Cream和Gelato有什么不同？
Frozen Custard和Frozen Yogurt区别在哪里呀？
美帝的冰激凌的名称五花八门，种类繁多，
作为一个资深吃货，小编要来给大家上课啦，
拉张小板凳，坐好了啊～
Ice Cream
这个也就是最普通的冰激凌啦，一般来说去超市里买到也就是这种，主要原料就是大家所熟知的牛奶+奶油+糖，配上各种口味，就成了最传统的冰镇甜品。
根据美国食品安全局的标准，传统冰激凌必须包含至少10%的牛奶成分和20%的奶油成分，质量比较好一些的冰激凌，牛奶和奶油的总含量会达到50%左右。同时这种冰激凌一般也是含脂肪比较高的，口味比较醇厚的冰激凌通常会达到15-20%以上。。。
然而吃货都懂得，fat越多越好吃啊。。。由于奶油比较多，因此这种冰激凌通常可以冻得很硬，相信很多人都买过哈根达斯的筒装冰激凌吧，放在家里的冰箱后刚拿出来都是冻得邦邦的。质量差一点的冰激凌除了奶含量低一点，也会在制作时更多地进行高速搅拌（让体积膨胀），所以就会冻得没有那么的“实”。
小分队推荐：Original Rainbow Cone
9233 S Western Ave, Chicago, IL 60643 或者 Navy Pier
如果要在芝加哥选一家最有代表性的冰激凌，那无疑就是这家了。如果大家担心他们家的原址在城南比较远，特别去吃不方便的话，不用担心，因为他们家在Navy Pier也开啦～
Navy Pier今年对小吃街进行重新改造和规划，旨在加入大量芝加哥本地代表性的餐饮，于是这家冰激凌就理所当然地进驻了~他家最值得吃的当然是招牌彩虹筒了，从上到下有好几层，先是清爽的橙子味，然后往下会吃到带着香甜的开心果味道，再来是里面夹着樱桃和核桃仁的香草味，最后是经典的香浓草莓巧克力组合。夏天正是Navy Pier活动众多的时候，来逛的时候别忘了顺手买一支哈。
Soft Serve Ice Cream
顾名思义，就是软冰激凌，其实就是大家俗称的甜筒啦。一般是从冰激凌机直接流到脆皮筒里面，很多快餐店或者自助餐店均有装备这种机器。一些饭店制作饭后甜点的时候，也经常会在蛋糕或者派上面挤一些这样的软冰激凌作为Topping。
从成分上讲，Soft Serve的冰激凌和普通冰激凌基本是一样的，不过奶脂的含量通常会少一些，因此从味道上来说经常比普通的硬冰激凌的奶味淡一点点。在冷冻制作过程中，机器会吹进一定量的空气，从而使得完成的冰激凌变得松软，适合作为快餐小吃而出售。
小分队推荐：Mitsuwa Marketplace
100 E Algonquin Rd, Arlington Heights, IL 60005
由于甜筒冰激凌多在快餐店和小摊子上，因此大多没有什么特别，一般冰店也不会特意做什么花样。但是这家日本超市的food court里面这一家卖抹茶甜筒的确实值得一提，味道和小编当年在日本街头吃到的的相当接近，绝对值得一试，每次来这里吃他们著名的拉面或者猪肉饭时，再顺手来个甜筒，整个人都舒坦了。
Gelato
第一次听说这个名字的时候，人家说这个冰激凌就是比较高级。。。后来轨迹君回家查了下，发现gelato不过就是意大利语的ice cream而已。。。所以说用个洋名字立刻显得高大上这种事不只是中国人的技能，老美也会啊。
不过，意大利式的冰激凌确实和一般的有那么一点区别，主要体现在成分中的奶油变少而牛奶变多，因此脂肪含量也比一般冰激凌低一些，通常在4-9%之间。由于奶油的减少，Gelato不需要额外加入很多空气也不会冻得很硬，所以制作过程中一般不使用高速搅拌，由此产生的结果是冰激凌尝起来味道更醇厚，也能使各种不同的口味更加突出，此外gelato的贮存温度比普通冰激凌要高一点，可以进一步帮助食客们品尝其中的flavor（因为不会冻嘴）。由于以上特点，正宗的gelato其实都是放在杯/碗里用小勺吃的，那些用脆皮筒的吃法都是已经“美”化了的哦。
小分队推荐：Black Dog Gelato
859 N Damen Ave,Chicago, IL 60622
外表很不起眼的一家街角店，然而来买的人经常排成长队。。。前面说过，gelato的特点是突出不同口味，因此众多且特别的flavor就是好gelato店的一大特点了。这家gelato的口味繁多，且每个都挺特别的，其中Strawberry Balsamic和Goat Cheese Cashew Caramel是一定要试试的，绝对与众不同。每次正好在附近或者周末开车进城的时候，都会不自觉地想绕过去买一杯呢，唯一的缺点是这家只收cash，需要提前准备好哦。
Frozen Custard
也是个很fancy的名字。。。其实就是在普通的冰激凌的原料中加入蛋黄。这种冰激凌起源于美国中西部地区，而东西海岸地区相对就没有那么兴盛了。按美国食品安全局的标准，除了普通冰激凌的要求外，还必须含有超过1.4%的蛋黄含量才能称为frozen custard，蛋黄的加入使得成品多一些更加粘稠的口感。这种冰激凌通常是在店里“现做现吃”，所以冻起来的时间很短，吃起来也类似soft serve冰激凌，相对来说比较柔软，易融化。
小分队推荐：Andy’s Frozen Custard
719 Church St, Evanston, IL 60201
一般来说，连锁店的东西通常不怎么地，不过这家算是例外了。虽然在美国中部很多地方都有店，然而味道就像local小店一样赞。离芝加哥最近的应该就是Evanston这一家了，不过在西郊和西北郊马上也都要开新店了哦。他家所有的concrete类的都很好吃，可以多试几种哈。
Sherbet/Sorbet
Sherbet简单的说，就是以水果为基础的冰激凌，主要成分就是新鲜水果或者果汁/果泥，它和普通冰激凌的最大区别就是Sherbet里面的奶脂（牛奶或奶油中的）含量不得超过2%，因此和普通冰激凌比起来缺少了奶香和醇厚的味道，但更加清凉爽口一些。由于缺少奶油，有时候需要加入一些植物胶来制作出类似冰激凌的粘稠感。除此之外，制作过场和普通冰激凌几乎是一模一样的。
而Sorbet可以说是Sherbet的极端版——它是完全纯粹的水果冰，不含任何奶制品。毫无疑问，对奶制品有过敏反应的同学，Sorbet就是不二选择了。许多美国人处于健康原因考虑，也常会选择水果而非奶油为基础的Sorbet，不过虽然这种水果冰完全不含脂肪，但它的含糖量通常会超过一般冰激凌，所以是否一定就更加健康也是不大好说哈。
Sorbet在一些冰品摊子上也常被称为意大利冰Italian Ice，不过有说法认为它应该是从亚洲的刨冰演变而来的。
小分队推荐：Annette’s Italian Ice
2009 N Bissell St, Chicago, IL 60614
这家小小的店开在DePaul大学的Licoln Park主校区里，人气不是一点点，每次经过都是长长队排到路口。他们家的Italian Ice口味多到不行，手写的小黑板上密密麻麻的，还有每周的特别口味，选择困难症的童鞋可能光点个单就要10分钟了吧（排队的又一大原因？）夏天周围有很多骑着小三轮车、带着小头盔的小孩全家一起坐在路边吃冰，这画面不是一点点的有爱呀～（比爱心 gif.）
Frozen Yogurt
字面意思为冰冻酸奶，但实际上大多时候都是在普通冰激凌原料里加入一定量的酸奶制作而成，因此本质上其实还是冰激凌。
大部分美国人（尤其是女生）认为frozen yogurt比一般冰激凌要健康一些，然而实际上frozen yogurt在美国食品安全局并没有明确的定义和成分定量，所以原则上只要在冰激凌里加入了无论多少的酸奶成分，都可以合法地作为frozen yogurt出售。
虽然总的来说，大部分frozen yogurt含脂量会稍微低一些，但是某些店家为了掩盖酸奶的酸味会额外多加一些糖（话说老美就喜欢吃的巨甜也是没救了。。。），所以还是得具体情况具体分析。
另外，许多人觉得吃酸奶有益健康，但是在冷冻时大部分酸奶中有益的活性菌是无法存活的，所以从营养价值上来说，frozen yogurt比一般冰激凌也就是强点有限，所以感觉上也不用太信这个招牌，只当是普通冰激凌吃就好了哈。
小分队推荐：Lifeway Kefir Shop （原名Starfruit）
108 N State St, Chicago, IL 60602
因为有太多店卖frozen yogurt了，而且其实大多也就是和冰激凌店没啥区别，所以小编决定推荐一家稍微不一样一点的店。这家小店就在Loop里面state街上Block 37楼下，适合downtown上班族路过购买。Kefir是一种东欧酸奶，按说和希腊酸奶算是比较血缘亲近的，即使你平时不爱greek yogurt，小编也推荐你要尝试一下，非常好吃的。这家卖的是冷冻Kefir做成的frozen yogurt，外表看起来和普通冰激凌差不多但是却没有那么甜，而且完美保持了酸奶的酸味，加入一些水果或者果仁topping会更好吃哦。
图文 | 轨迹
编辑 | Wen
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