洛杉矶这家开了20年的烤鸭店,居然请来了京城的满族大厨!

感恩节就在下周啦,但是该说不说,

虽然依照美国传统过感恩节必吃烤火鸡,

但是作为一个正宗中国胃,

能忍受烤火鸡的又柴又无味吗?

当然是❌NO❌NO❌NO❌

没有一个中国胃

能拒绝酥皮冒油的烤鸭

吃不下柴呼呼的火鸡肉,

可以吃香喷喷油滋滋的烤鸭呀!

开在San Gabriel的金鸭子作为20年老店,

可是洛杉矶烤鸭专门店的第一梯队!

  金鸭子  

/北京烤鸭/

金鸭子经过易主换东家之后,真的完全不一样了!

老板特意从北京请来了满族镶黄旗大厨,为大家烤制正宗北京烤鸭,光听师傅一口地道京腔,就觉得有内味er了。

想要还原正宗烤鸭的风味,原料成本就是第一道大关卡,金鸭子现在坚持使用新鲜鸭,烤制时每只鸭子都会用苹果和梨作为填充物增加鸭肉肌理的风味。

juicy的汁水在师傅片鸭肉的过程中都可以眼见为实哦~

说到片鸭肉,67作为成都妹子不大懂这其中的讲究(毕竟咱甜皮鸭都讲究一口闷),片鸭肉也是个技术活,整个洛杉矶能做到烤鸭刚出炉就连皮带肉片下来的烤鸭店还真没几家。

谁让咱有京城来的大师傅坐镇呢~还真是皇城根儿下烤鸭店的样子了!

不过其实金鸭子的烤鸭还真不腻——鸭皮非常薄脆,脂肪非常少,至于这口感…烤鸭皮+白糖真的好香啊…

片完鸭肉,大家最期待的包烤鸭环节来了,除了传统的荷叶饼,京葱,青瓜和甜面酱,金鸭子还特意加了哈密瓜丝。

夹着一起包进去,吃着很清爽,让人忍不住连炫了几个。

/烤鸭三吃/

除此之外,金鸭子的烤鸭吃完鸭肉,鸭架会还拿来炖汤(鸭架汤甚至还能续汤),鸭丝和银芽一起白灼,此谓一鸭三吃,是金鸭子的铁打招牌菜。

白灼鸭丝口感清新,适合喜爱清淡的朋友,鸭架汤味道中规中矩,喝上一口很暖身。

主厨师傅还透露,等到金鸭子口味升级完成之后,还会供应正宗老北京炸酱面,估计会作为限定款上市,有没有馋这口的朋友呢?

/金鸭子可太家常了/

不过除了北京烤鸭,金鸭子还有各种菜色,像是传统家常菜麻婆豆腐,五更肠旺,鱼香茄子一应俱全,当然葱爆牛肉孜然羊肉这些家常菜也不少。

小分队还吃到一份“特别的”腐竹肚丝,端上来时感觉平平无奇,汤头纯白,爱吃辣的67还以为不过是一道清淡滋补菜,结果尝了一口竟然还挺辣的!

仔细一看才看到里面有放泡椒,泡椒颗粒在里面完全入味,连腐竹都带点辣度,怕辣星人可别误食哦~

感恩节不知道吃啥?再给金鸭子一次机会吧~北京烤鸭的好味道我不允许你错过!

包完鸭肉再来上一口炖汤,真的太快乐了~

🏠 店名 | 金鸭子

📍 地址 | 1039 E Valley Blvd,

San Gabriel, CA 91776

⏱ 营业时间 | (626) 572-3885

☎ 电话 | 11:00–21:00

周二休息

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