美食界也有预言家，你听说过吗？

美食届也有预言家，你听说过吗？著名的美食编辑Andrew Knowlton为我们作出了2015年的美食新预言，有13种食物将会在未来的一年里成为我们餐桌上的流行菜，一起来看看他的预言球里都显现出了那些美食呢？

1. Gyros裹出美味无限

你喜欢burritos，也吃过doners，那你知道什么是gyros吗？其实gyros就是希腊版的burritos。不过现在，gyros已经不是希腊的特产了，而是成为了一个世界级的三明治。香脆的烤肉被包在枕型的饼皮里，再裹满青瓜酸乳酪酱汁，真让人迫不及待要来一份！

如果你刚好在研究希腊，那不如就用一份gyros来作为午餐或晚餐吧。最好吃的gyros就在旧金山的Souvla（上图就是！），还有位于芝加哥的Publican Quality Meats，这些店铺已经向我们证明了：美国人也可以做出一等一的gyros！

2. 氮气咖啡引领冰咖啡新时尚

大热天不想喝热咖啡，还在喝热咖啡加冰？你Out啦！新一代氮气咖啡已经在Stumptown诞生，并即将席卷全国！

氮气咖啡是将液氮作为制冷剂来取代冰块，制作出更加幼滑、香浓的冰咖啡。不过在你打算狂饮3杯前请注意，这种饮料的咖啡因量可不是一般的高哦~

3. 年年有鱼，今年有Bacalao

高大上的Bacalao不就是就是咸鳕鱼干嘛，看来中国的传统食物咸鱼即将要攻占美国市场了！Andrew Knowlton已经被Bacalao的美妙滋味所倾倒，称它被风干后“微妙的鳕鱼滋味和微微的嚼劲让人欲罢不能”。哈哈这不就是咸鱼嘛，对于中国人来说这味道再熟悉不过了。

现在，咸鳕鱼干已经被用在pizza上（旧金山的Bouli Bar店），三明治里（纽约的Wallflower店），还有意大利饺子里（芝加哥的BOKA店），并且正以迅猛的势头冲上更多美国人的餐桌。

4. 各家名厨打造新奇Tacos

在过去，如果问那些著名的大厨们最想去哪里吃饭，他们总是说巴塞罗那或哥本哈根，而现在却变成了墨西哥。大厨们纷纷把传统的墨西哥Tacos加以改良，创造出各式各样的新奇美食。

比如纽约大厨Enrique Olvera的菠萝香菜生鱼片taco，查尔斯顿大厨Sean Brock的炸鳕鱼配腌绿番茄鞑靼taco，芝加哥大厨Paul Kahan的腌牛肉配绿椒油醋汁taco，还有旧金山大厨Traci Des Jardins的烤牛肉配洋葱豆子番茄蘸酱taco。这么多的创意新taco有没有勾起你的馋虫和好奇心？

5. 草本食材成为厨房新宠

大麻已经在多个地区合法了，会不会哪天就走上人们的餐桌呢？现在人已经越来越喜欢用草本食材啦，比如正流行的香蒜沙司意面（spaghetti with pot pesto），味道不算太重，但足够唤醒你的味蕾！

随着草本食材的流行，草本业将会在未来越来趋于成熟化，以后我们说不定也会像品评葡萄酒一样地去品评大麻，光闻味道就能辨别出产地啦。

6. Shake Shack将要征服全球

这一汉堡薯条届的圣斗士已经在全球56个地方开设了分店，而且还在越开越多。

更重要的是，Shake Shack已经上市啦。既然美式快餐永远不会落伍，何不把它变得更健康和更美味呢！

7. 酒吧新武器：柚子奶酒

这款新的柚子酒将会成为鸡尾酒届的新式秘密武器，它会让任何一款鸡尾酒都变得更好味。

它带有淡淡的甜味，浓郁的果香和沁人心脾的味道，尝一口就让你忘却一整天的不快乐。想要试试吗？今天就来混一杯Mae Rose鸡尾酒吧。

8. 餐厅取名新规则

新的一年又会有很多新餐厅开张，它们都叫什么名字呢？Andrew为我们作了这条有趣的预言。

他说，新餐厅的名字可以用一个简单的公式表达，那就是：你最喜欢的动物/你祖母的名字/你最喜欢的食材+Luxury / Provisions / Luncheonette。看看好像还真是这么回事哈~

9. 人人都爱Bing 面包

在国内的时候，如果你请老一辈人吃pizza，总是会听到他们说“这哪有烧饼好吃啊？”。没错，现在美国人也发现这个事实了！从芝加哥的Parachute店里开始，并迅速席卷全美的Bing Bread正是中国的烧饼！（又一个中国美食征服世界）。

和传统烧饼一样，Bing面包在美国扮演的依然是早餐的主角，只不过美国人对它进行了些许改造，现在它由烤土豆制成，内陷包裹着培根和葱段，还要蘸着酸奶油一起吃。

10. 和牛舌来个法式接吻

美国人终于发现牛舌是可以吃的了！在他们大惊小怪地惊呼牛舌的美味时，作为对此早已司空见惯的我们，只想淡定而优雅地再一次品尝牛舌的鲜嫩滋味。

美国人把牛舌包在tortilla里，或者烤熟切片后与山葵一起吃。虽然这都不是我们熟悉的吃法，但能在美式餐厅里吃到牛舌，还是让我们觉得倍感亲切。

11. 第三代酒吧正迅速崛起

当自家酿酒的酒吧都过时了的时候，新一代酒吧又在迅速崛起了。它们拥有着时尚造型的特制玻璃容器（不是普通玻璃杯！），木制或铬制的啤酒龙头，还有美味无比的食物。

这些新生代酒吧典型代表就是布鲁克林的Torst，查尔斯顿的Edmund’s Oast，和芝加哥的Dusek’s。如果你刚好要去这三个城市，千万不要忘记去体验一下哦~

12. 老饮料调出新味道

在2015年里，长岛冰茶、白色俄罗斯，和其他一些70年代流行的鸡尾酒又会再一次成为酒吧明星。优秀的调酒师将用更好的原材料和更精湛的技术为这些“过时”的鸡尾酒注入新生命。

如果你在酒吧看到一个酷小伙点了一杯老式的Amaretto Sours，你可别笑他哦，因为还不知你和他究竟是谁out了呢~

13. Kolache将会战胜Cronuts

还在心水Cronuts？现在是Kolache的时代了！如果糕饼界只能有一个胜利者的话，那它就应该是Kolache。这本来是一种来自中欧地区的包裹着水果的糕点，而来到美国后，则被改良成了具有德克萨斯和捷克风味的面食，一般会包裹着墨西哥胡椒、芝士和香肠。现在，最好的Kolache店是在奥斯丁的St. Philip和在布鲁克林的Kings Kolache，他们的Kolache里包裹着更丰富的配料，比如黑豆、玉米和西班牙辣香肠。