每年一进入秋天，

可可爱爱的南瓜就要走进千家万户

成为了丰收的象征和秋天的标志

那么，南瓜农场，

家家户户门口刻的南瓜灯可以吃吗？

你是否发现过

他们可爱的外表下

隐藏的真实身份有可能是西葫芦..？？

英文中Pumpkin、Squash，都叫南瓜，

他们到底有啥区别呢？

今天，小分队就把北美超市的南瓜系同胞带你认全！

装饰型南瓜

Connecticut Field Pumpkin

康涅狄格田野南瓜

用途：万圣节的经典南瓜，主要用来秋季的装饰，做南瓜灯（Jack O’lantern)这是农场里最常见的南瓜，黄色椭圆形，皮薄。在做南瓜灯时，首先把南瓜子从内心掏出来。进行认真擦洗后，用锋利的刀沿着纹路雕刻想要的形状。最后在南瓜中心放一个蜡烛，就可以在晚上吓人啦！。

做法：主要用来装饰的原因是它的果肉并不好吃，瓜子挖出来烤一下还是不错的。

Ornamental Gourds

 装饰性葫芦

用途：这种南瓜五颜六色的外表很具吸引力和装饰性。长相奇特的他们在农场里只需几块钱一个，万圣节时堆在家里非常有童话气息。它们不仅容易生长，干燥后，可以又保存很久。但不适合食用。

食用型南瓜

Kabocha Squash

日本南瓜

用途：主要用来食用，是亚洲超市最常见的南瓜。非常符合中国人口味。

做法：因为它口感绵密软糯，无论是单纯地蒸着吃、煮菜、炖汤或者做南瓜饼都很好吃。日式天妇罗和韩国烧烤都是都是不错的选择哦。

 Spaghetti Squash

金丝瓜

用途：果肉犹如意大利面一样细长而得名。减肥型南瓜选手。spaghetti squash的淀粉含量非常低，食用起来又会有饱腹感。减肥的小伙伴可尝试用它代替主食。

做法：切开后，放在蒸锅上蒸熟即可食用。而不减肥的小伙伴可以尝试把果肉挖出来后撒上辣椒油哦！

Butternut Squash

冬南瓜

用途：奶油南瓜是最常用来制作南瓜汤的品种。一来它的个头比较大，大肚长形，其次瓜肉金黄而且比较细腻，而且甜度也比较高。秋末初冬的时候吃最好，瓜皮变得坚硬说明长成熟了，也会比较甜。

做法：皮薄，生瓜切开，剥皮做甜汤或者烤着吃都很好吃！

 Cheese Pumpkin

芝士南瓜

用途：芝士南瓜在美国有着悠久的历史，是一种传家宝品种，也是葫芦科的一员。形状卡通非常可爱，但是皮厚。虽用来食用，但最困难的事情就是剥皮，像cheese pumpkin这样的品种能打败很多削皮者。

做法：肉是比较厚的，而且很甜。可以把南瓜做成一个碗，塞满了食材拿去烤哦。

Caribbean Pumpkin 

加勒比南瓜

用途：加勒比南瓜也被称作Calabaza，与美国种植的南瓜相似。厚厚的皮肤和明橙色的果肉活脱脱是一个放大版的西葫芦。加点香料，用来做南瓜主菜的搭配非常好。

做法：软绵又甜腻的口感可以少放点苏格兰帽椒（scotch bonnet pepper）或者温和点的墨西哥胡椒，都是不错的选择。加勒比南瓜咖喱更是一绝！

 Sugar Pie Pumpkin

糖派南瓜

用途：通常只有2-4磅，是美国人食用最多的南瓜品种。口感甜润，外形小巧。它们的果肉也比雕刻的南瓜更结实，没有那么多筋。

做法：用来做成各种南瓜甜品、点心，甚至是南瓜罐头。

希望这个南瓜的小科普可以帮到你，妈妈再也不用担心我不会选南瓜啦！

参考资料：

部分文字整合翻译自wiki
https://www.moonbbs.com/thread-1993980-1-1.html

撰文 排版 | 昔昔

图片 | 来自网络，版权归属原作者

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