马卡龙(Macaron)原意“压碎”，“搅打”，早在15世纪就由意大利人发明了，最初是一位名叫Carmelie的修女为替代荤食而制作的杏仁小饼。但到了20世纪初，巴黎糕点师Pierre Herme自创的三明治夹法将马卡龙推上了潮流的尖端，为巴黎式夹心赢得了万千宠爱一直延续至今。表壳微甜又酥的杏仁圆饼，内部湿润、柔软而略带粘性，中间夹上精心调制的各种口味的马卡龙馅，一口咬下去，丰富的质感，任何人估计都欲罢不能，名副其实“少女的酥胸”。
如今，这个蛋白，糖和杏仁粉构成的尤物变化多端，有着不同的颜色、款式、以及口味，像风情万种的法国姑娘一样迷人，虏获了万千吃货的味蕾和心。 不过，在马卡龙遍地的现今，品质顶尖的马卡龙可不太容易找到。总店位于巴黎、分店遍布世界各地的Ladurée自称是法式马卡龙的创始者，可惜L在洛杉矶还没有分店。除了马卡龙专营店和烘焙店，许多法式餐厅也制作并且销售马卡龙。那在吃货帝国的洛城，高品质的马卡龙哪里找？小分队精心挑选了一些烘焙店和法式餐厅的马卡龙介绍给大家——洛城绝对不能错过的十二款马卡龙（排名不分先后）。
1. Bottega Louie
在没有Laduree的洛村，Bottega Louie的马卡龙应该算是翘首了。站在车水马龙的DTLA，热闹喧哗的周遭，配上精致可口的西式美食，恍惚间会有一种穿越到巴黎地铁站的错觉。这里的马卡龙种类味道繁多，总是能让你眼花缭乱；外层杏仁饼酥脆，内层马卡龙夹心甜而不腻，名副其实“少女的酥胸”。少女粉或梦幻紫的包装盒子，也是太讨萌妹子的欢心了。
推荐口味：海盐焦糖，黑巧克力，咖啡，玫瑰，紫罗兰，开心果，当然还有蓝色带金片的伯爵红茶。
价格：$2.5/个 | 地址：700 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90017 | 电话： 866-418-9162
2. Lette
爱逛街和爱吃马卡龙的妹纸们对Lette应该并不陌生，洛城六家分店应该总是能让你在想吃甜的时候随时能找到离你最近的Lette，而且还多在Shopping Mall附近。虽然2007年才由店主及法国糕点师在比弗利山开了第一家店，历史不长，但很快就成为洛城马卡龙界的龙头之一。Lette的马卡龙以手工制作，颜色鲜艳，味道浓郁 (甜!) 而闻名。嗜甜的吃货们应该会对这家的马卡龙爱不释手，不爱太甜的吃货也可以挑选他家一些独特的味道尝试一下。
推荐口味：椰子，玫瑰，薄荷巧克力，南瓜，橘子花，杏仁。
价格: $2/个 | 地址： 9466 Charleville Blvd, Beverly Hills, CA 90212 | 电话：310-275-0023
以及其他分店点此
3. Little Next Door
去Little Next Door这家远近闻名的法国小餐厅真心不需要理由。地理位置优，环境舒适，装潢优雅。漂亮的桌子沿着长长的吧台，随处可以看到各种法式的传统面包和糕点。当然最抢眼的还是在甜点柜台上摆成几何形状的马卡龙了。这些马卡龙是真心做工精致，口味创新独特，而且并没有以扎眼的颜色吸人眼球。点上一杯咖啡并且挑上几个口味的马卡龙小坐一会儿，或者把可爱的它们打包回家。（特别提醒：在Santa Monica和West Hollywood还有叫The Little Door的餐厅，这三家店虽然是一个系列的，但是有卖马卡龙的��焙店是在三街的这一间哦。）
推�口味：香醋（对的！），榛子松露，橘子花果仁，开心果樱桃，百香果，加勒比椰子。
价格：$1.95/个 | 地址：8142 W, Third St, Los Angeles, CA 90048 | 电话：323-951-1010
4. A Food Affair
A Food Affair是洛杉矶很多法国菜爱好者的Hidden Gem。餐厅的布置别致又精心，有浓浓的法式浪漫，也有家庭式餐馆的自在放松。餐具和菜品的摆盘也是匠心独运，惊喜无处不在。作为经典的法国餐厅，马卡龙在A Food Affair的甜点菜单里属于Any Dessert范畴($3/个)。笔者吃过的是大厨来餐区和顾客聊天时候送的迷你马卡龙，咖啡味道的，杏仁饼壳份外薄脆，内馅儿的味道不失浓郁。另外，夏季菜单会有一道创意菜西红柿马卡龙夹蟹肉沙拉。建议钟意这道菜的吃货们提前致电餐厅，确认有没有供应。
价格：马卡龙甜品 $3/个 | 地址：1515 S Robertson Blvd, Los Angeles, CA 90035 | 电话：310-557-9795
5. Caffe Concerto
Caffe Concerto是韩国城一家主做意式料理的餐厅，环境文艺精致，食物平价好味。营业时间蛮长（平日至晚上12点，周末是凌晨1点），也很适合朋友小聚谈天说地。Caffe Concerto的很多点心都可圈可点，马卡龙也是好评如潮，粉丝成群，好多甚至给予“超过Bottega Louie”的超高评价。笔者觉得Caffe Concerto的马卡龙是口感偏滑腻，味道偏清淡的。若是不喜欢BL的嘈杂，这家环境静谧，装潢精致的小西餐厅真心可以满足你文艺的心和挑剔的味蕾。
推荐口味：黑芝麻，抹茶，草莓芝士蛋糕味，海盐焦糖。
价格: $2.7/个 | 地址：610 S Serrano Ave, Los Angeles, CA 90005 | 电话：213-738-0909
6. La Maison du Pain
La Maison du Pain这家小店外表不起眼，但一旦有机会踏入了解，便很难不成为它的忠实粉丝。于2005年开业的这家咖啡点心店，最有名气的是美味而精致的法式早午餐三明治（Croque Madames，Croque Monsieurs等等）。但是作为一家传统法式咖啡店，他们家的糕点也很出彩：Opera，Croque en Bouche和Napoleon都值得一试。马卡龙自然不必说，杏仁饼皮相对于别家稍薄，但是口感依然酥脆；味道的种类以经典和传统的为主，新奇的比较少。
推荐口味：巧克力霜，覆盆子，柠檬，开心果。
价格: $12/12个 | 地址：5373 W, Pico Blvd, Los Angeles, CA 90019 | 电话：323-934-5858
7. Bouchon’s Bakery
用“麻雀虽小，五脏俱全”来形容这家实在再合适不过。小小的一个柜台，看起来只是Bouchon’s Bistro餐厅的一个分支。你可以点咖啡和点心外带，也可以在外面阳光洋溢的庭院小坐聊天晒一会儿太阳。主厨Thomas Keller在楼上建了一个超大的烘焙厨房，听说每天工作23小时，来保证点心的高度新鲜。Bouchon的马卡龙单价偏高，$3.5一个，但马卡龙的个头儿也比很多店大一圈。马卡龙还可以做成生日蛋糕塔，要是厌倦了传统的生日蛋糕，可以试一试这个哦。
推荐口味：抹茶、P&J（花生酱果酱），开心果，桑葚，伯爵茶。
价格: $3.5/个 | 地址：235 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210 | 电话：310- 271-9910
8. Figaro Bistro
Figaro位于洛杉矶的文艺区Los Feliz，整个餐厅的氛围很像老电影里的法式小餐厅：可爱的露天小桌、写着花式英文的窗户、和穿着考究的老先生在边读报边喝着咖啡吃着小点心。还有吧台上若隐若现的红酒杯，随处可听见愉悦的杂音，飘远又飘近的香水味。在这样一个可爱的地方，当然少不了可口的eclairs、提拉米苏、水果挞和巧克力慕斯出镜，当然最抢镜的还是颜色自然清新的马卡龙，成排的垒在玻璃柜子里。莞尔之间，有一种回到了三十年代老巴黎的错觉。
推荐口味：香草、巧克力、橘子、薰衣草。
价格: $1.8/个 | 地址：1802 N Vermont Ave，Los Angeles, CA 90027 | 电话：323-662-1587
9. Porto’s Bakery
Yelp出品百家必吃的糕点甜品店Porto’s当然也不会在这场马卡龙的大战中示弱。虽然并不是以法式糕点闻名，但是Porto’s只做一种，并且是一种秒杀一切的大马卡龙——覆盆子百香果马卡龙。这种夹着百香果馅和新鲜覆盆子，还点缀着新鲜玫瑰花瓣的马卡龙，只有在情人节和母亲节的时候才限量供应，所以可见它的高贵。不过若是提前72小时在Porto’s网站预订，并且预订12个或者以上，还是可以在平日享受到独家制作的大马卡龙的哟。
价格: $3.75/个 | 地址：315 North Brand Blvd，Glendale, CA 91203 | 电话：818-956-5996
以及其他两家分店点此
10. Milk
想到把马卡龙馅换成冰激凌的那个人一定是天才：对啊，将好吃的甜点加在一起绝对不会错。在Fairfax的这家冰激凌店已经成为洛城一道亮丽的风景线——来到周围，总会看到络绎不绝的食客和绵延不绝的队伍。不过Milk的马卡龙冰激凌还是值得排队等待的。杏仁饼酥脆同时又有空气感的绵软，搭配滑腻可口的冰激凌，不能更美妙。
推荐口味：泰式奶茶，红丝绒，岩石路冰激凌口味。
价格: $6/个 | 地址： 7290 Beverly Blvd，Los Angeles，CA 90036 | 电话：323-939-6455
11. Napoleon’s Macarons
这家马卡龙专卖店，不仅仅售卖普通彩虹色的马卡龙，还有精致的马卡龙冰激凌。由法国人在Westfield Topanga Mall创立首家店，之后又在Americana开了分店，以小批量制作高质量的马卡龙闻名。马卡龙杏仁饼酥酥的入口即化，夹馅儿浓郁却不甜腻。他家的马卡龙冰激凌还有独特的混合口味，将两种你爱的味道一起夹在杏仁饼的中间，有效的缓解了一下吃货的选择困难症。
推荐口味：咖啡，法国薰衣草，柠檬派，提拉米苏，香草奶油布丁（普通马卡龙）；柠檬榛子，覆盆子八角（马卡龙冰激凌）。
价格: $1.95/个 | 地址：608 Americana Way, Glendale, CA 91210 | 电话：818-291-9160
12. L’ Assiette
L’ Assiette是一间法式牛排餐厅，菜单很简单，除了牛排，就是薯条，和当日特供的前菜和甜点。内容这样简练的菜单，是建立在主厨对于自家食物的自信。例如，L’ Assiette的薯条号称经过八道程序加工，炸的油里还有牛脂。这里甜点呈现马卡龙的方式非常美国化，马卡龙和冰淇凌球，或者马卡龙和布朗尼蛋糕，或者马卡龙，布朗尼和冰激凌。笔者吃到的布朗尼蛋糕有点甜腻的过份，但马卡龙的甜度竟然刚刚好。马卡龙的杏仁饼特别蓬松，咬下去有牙齿穿过空气的通透感
价格: $6/个 | 地址： 7166 Melrose Ave，Los Angeles，CA 90046 | 电话：323-274-2319
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