临近岁末年关，前几天达拉斯的气温连连降破冰点。一碗既能安慰你的辘辘饥肠，也能挑逗起你味蕾的巴蜀小面正合时宜。新年新气象，吃一碗全新推出的排骨，鸡杂浇头小面和米粉，红火迎新年。

小面上桌，香味扑鼻。虽看似质朴，但用料考究。面条有着新鲜碱面才能做出的富有嚼劲的口感。红亮的汤汁裹着十余种精心搭配的香辛料层层叠叠席卷而来的快感在面条入口的那一刻尽情绽放。

“饿时来一碗解馋管饱，冷时来一碗暖身驱寒”此言不虚。

被誉为小面灵魂的油辣椒被主厨拿捏得恰到好处，麻、辣、鲜、香、且油而不腻。

同行的重庆朋友不禁感叹：“就是这个味儿！”如果说豌杂（豌豆杂酱面）是小面中的经典

巴蜀小面可供搭配的浇头更是为其锦上添花。吃货小分队一行尝鲜了最新推出的排骨，鸡杂浇头和米粉，各具风味。

排骨选用上等小排，骨酥肉烂，肥瘦刚刚好；鸡杂与泡椒，酸豇豆，泡姜相得益彰。下次来再试试牛肉和肥肠浇头。

新出的鸡杂排骨浇头，想来搭配爽滑Q弹的米粉和滋味浑厚的酸辣粉也是极好的。

如果一碗精品小面还不能满足你吃货的胃，巴蜀小面的特色凉菜小食足以让你过瘾。

探遍达拉斯地界上各家夫妻肺片的小分队成员负责任得说，巴蜀小面的夫妻肺片必须有姓名。

选料考究如此，滋味丰满，实属难得。牛腱子肉筋肉分布的纹理美不胜收，牛筋和金钱肚软不失弹性。

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精良的刀工之下，片片薄而均匀，薄如蝉翼充分吸收了红油。吃了一片便再也停不下来。

口水鸡鸡皮滑爽，鸡肉鲜嫩多汁，料汁看似相仿，入口方知其中另有一番乾坤。

川北凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。