面总我一直酷爱泰国料理，
一个星期可以不吃中餐，
但是免不了跑两次泰国餐厅，
最近却是第一次被泰国朋友邀请，
约好两个伙伴，
一起跟着漂亮的泰国小姐姐吃吃吃！
我们约好的餐厅在Capital Hill，
自从Link西雅图华大站通车以后，
Capital Hill就更火了，
因为只要坐1站，就能从压力山大的学校区
来到这个西雅图最Hip
也是餐馆、潮店的聚集地潇洒一番~
（网络图片，版权归作者所有）
其实每次来Capital Hill也是有烦恼的，
因为餐厅实在太多了，
就算我打开Yelp，
也是眼花缭乱、选择困难。
幸亏这次有泰国“向导”亲自领路，
直接把我们带到了她新发现的这家
Bai Tong Thai Street Food
其实一看到名字，我倒是恍然大悟，
原来这家和Redmond很火的
Bai Tong Thai是好基友啊
（名字都一样好伐），
但我的泰国朋友Meena却是颇为神秘的笑笑，
说这家泰国店可是很不一样哦。
本来以为既然这家餐厅叫泰国街边菜，
一定是很街边，很接地气，
所以泰国街上热闹嘈杂的景象，
一直在我脑海中徘徊。
（网络图片，版权归作者所有）
但一进餐厅才发现，
不同于很多泰国菜走家庭风或民族风，
这家店有着大大的落地窗，
灰色金色和木质为主的内饰
占据了餐厅的主色调，
温馨中带点高冷，
这很Capital Hill 啊！
嘈杂热闹的街边？完全不沾边好吗~
找了个窗边满意的坐下，
飞快的点了喝的，
品着和在泰国几乎如出一辙的Thai Ice Tea，
十分放心大胆的把点菜的任务
交给了我们的泰国小姐姐, Meena。
茶味很正，偷喝了口Meena的咖啡，
也很棒，并没有像很多喝过的店甜得发腻，
看着炼乳满满和泰式咖啡交融在一起，
也是极其享受的过程。
不一会，Meena看着菜单，
和Waiter说着泰语点菜，
来之前Meena就告诉我们，
这家店的大厨是从泰国请来的。
既然要体验泰国街边菜，
我们一直在提醒Meena，
我们可要吃最特色的哦，
可别想用菠萝炒饭就打发我们…
不一会儿，前菜就陆续上桌啦！
烤猪颈肉配糯米饭
Grilled Pork with Sticky Rice
这本是一道在泰国街头
被装在塑料袋中随处可见的小吃，
在这里，熏烤过的猪肉串搭配上
被细心的装填在竹桶中的糯米饭，
变得别致起来。
（说好的街头，说好的街地气呢？）
在街边炉子上是酱紫的（脑中自带背景音：烤羊肉串咯，1块钱1块钱）
猪颈肉的调味很简单
——但肉质和口感却足以让人着迷，
还搭配了一种泰国东北部风味的辣酱：
Jaew
“你们一定都听说过泰式甜辣酱吧”，
我们纷纷点头，Meena补充道
“其实这款偏向于咸辣的重口调味的酱汁，
同样是泰国人的心头好哦。”
没做好心理准备的我，
入口便被酱汁的酸辣冲击的失了魂，
连忙扒拉了口糯米饭，
热烘烘带着米香的饭粒
裹着充斥着东南亚风情的肉汁，很特别。
泰国街边香肠
Northeastern Thai Fermented Sausage
这个香肠，听名字就很特别，
是猪肉糜中加入了蒜粒和白胡椒调味，
表皮烤到微焦脆香，
按照自己的喜好搭配姜粒蒜粒和辣椒食用。
非常有趣的香肠，会穿成一串在炉子上烤
咬下去的瞬间却不是期待的肉汁四溢，
略带疑惑的眼神被Meena捕捉，
马上就和我解释道，
原来是因为肉肠中加入了泰国香米。
这种创新的做法显然很受用，
这种暗香浮动，在Q弹和扎实间滑走的暧昧的口感，
伴随着米饭的清香，
不由得让人想细细品味。
泰式炸鱼饼
Tod Mun Pla
Tod Mun Pla就是很常见的泰式炸鱼饼，
而这家店在鱼饼的肉馅里，
添加了豆角增添了口感，
配上怎么都讨厌不起来的泰式甜辣酱和黄瓜碎，
清爽的泰式酸甜辣，
味蕾顺势被打开了。
超香脆的泰式青口摊鸡蛋
Crispy Mussels Pancake
被我戏称是泰式蚵仔煎，
滚烫的铸铁盘盛着用大量滚油煎炸的蛋饼，
鸡蛋鲜甜味包裹着足量的蛤蜊。
这道菜配上一把生的豆芽菜，
一接触到铁盘就逐渐被烫熟变得很香，
和蛋饼边缘的焦脆一起吃，
很香也很下饭。
温和的泰式酸辣面
Tom Yum Noodle
点菜时，听到Meena点了Tom Yum Noodle，
当时我满脑子想的
都是一碗冬阴功汤里乘着面条的样子，
汤面端上来的时候，看着淡黄色的汤色，
我和坐在对面的小伙伴们都满脸狐疑，
你确定这没上错？
面总瞬间化身泰国菜小白，
一直以为冬阴功就应该是红汤，
口味酸酸辣辣的，
可是问了Meena才知道，原来在泰国，
所有酸辣口味的都能称之为Tom Yum。
（我们三个都一副：原来如此的样子）
汤面配上炸过的面薄
有点清迈面上油炸蛋面的异曲同工之处。
金灿灿的蛋面爽滑劲道，
搭配满满的肉碎和颇有嚼劲的泰式蒸鱼饼，
还十分惊喜的发现了增加口感的功臣
——碾成碎粒的油渣。
因为顾忌到同桌有个不怎么能吃辣的，
汤头的口味偏酸甜，配上一颗微微流淌
又无比醇厚的完美水波蛋，别有一番风味。
猎奇的泰式船面
Boat Noodle
Boat Noodle 端上来的时候，
我实实在在的惊讶到了，
虽然之前在曼谷看到过这样的餐点，
但从来没有鼓起勇气尝试过，
而Meena说这个和Tom Yum Noodle，
是她在美国最常吃的家乡的味道。
“船面”这个名称，
是源于最早前的售卖者都是曼谷运河的船中小贩，
而至今也成为了在餐厅里也能享用的，
被泰国人珍爱的美食。
和温和的Tom Yum Noodle截然不同的是，
这碗面从味觉到视觉
都极富冲击力的体验，
在Meena的强烈推荐下，
我们配着端上桌儿的炸猪皮搭配着一起吃。
极细的米粉
被紫黑色的厚重浓郁的汤头紧紧包裹着，
脆酥酥的炸猪皮被香料馥郁的浓汤浸湿，
颇有些猪油渣的意思。
因为颜色太过罕见（qi guai），
不由得问对面吃的正欢的Meena这汤头的秘密，
没想到竟然是……猪血!?
看到我们面面相觑，
她赶紧问我：“你不会不吃猪血吧？！
“没事没事…中国人啥都吃，啥都吃……”
解开了谜团，更是对泰国料理钟情几分，
原来泰国料理并不仅仅是甜酸辣炒炸，
他们也会有自己的创新和追求。
虽然辛辣刺激的船面未必是每个人的菜，
但肯定会有人钟情于它。
说好的“泰国街边菜之旅”，
感觉要变成了面条的趴体了…
因为，我眼看着第三种Noodle也上桌了…
偏甜的泰式炒河粉
Pad Thai
Pad Thai之于我，算是每周不得不吃的一道菜，
这点上我倒是和美国人口味有点相似。
但是Meena表示自己完全不爱吃这道泰国国民美食，
说出国前妈妈特地做了一瓶pad thai的酱料，
然而一年了至今仍未开封…
Pad在泰语里是“炒”的意思，
一份看似简单的炒粉，
其实含有包括红葱头，罗望子汁，
鱼露，虾米等十余种配料。
Pad thai的灵魂还是它的酱汁，
需要罗望子汁（酸），棕榈糖（甜）和鱼露（咸）
三者的完美平衡，
再加上完整的金棕色米粉，
才是最佳的状态。
这家店的Pad Thai，
并不是我在西雅图地区吃到过最还原的，
大虾的确Q弹爽口，
炒的不油不水却锅镬气十足，
但觉得根据美国口味进行了调整，
连Meena自己都说口味偏甜了些，
喜欢偏甜口味的，倒是可以尝试一下。
当当当当 甜品们
Dessert
去过泰国的都知道，
泰国的甜品也十分能凸显泰国料理自身的特色，
这几样Meena故作神秘的点的甜点，
多少都还原了我在泰国体验的感受。
回忆杀!
Fried Ice-Cream
泰餐偏好炸物，
没想到甜点里竟然有
小时候吃过的炸冰淇淋球…
热滚滚的外皮包裹着香草味冰淇淋，
热火两重天的感受之余
还是不免觉得外皮的有点油腻了。
扶墙推荐!
芒果布丁 Mango Pudding
这可能是我迄今为止
吃过芒果味最浓郁的一款！
一口吃下去，完全不是布丁儿口感，
甚至能感受到芒果的果肉纤维，
少了一丝顺滑水嫩，
多了几分果味的厚重。
好！
吃！
温暖!
椰浆黑糯米 Black Sticky Rice Pudding
香甜粘稠的黑糯米搭配上微甜的椰浆
再用蜻蜓点水的盐粒点睛，
竟让我回忆起每年冬季我妈都会熬煮的黑米粥，
暖胃暖心。
猎奇推荐!
最后一道甜咸口味的Bua Loy
它是用糯米粉搓成的彩色珍珠小丸子，
和粤式甜水的小圈子比更柔软些。
而汤汁的特调椰汁，
确是四道甜品中我觉得最还原泰国风情，
但或许不那么容易被接受的，
因为它很甜，也很咸。
加入了稍高比例盐分的椰汁，
更大程度的吊出棕榈糖的甜味，
Meena说自己从来没有吃完过这份泰式甜品，
我一个中国人倒是吸溜的起劲…
窗外夜色渐暗，
我们却被泰国料理点燃的有些小兴奋。
到了最后Meena又给我们惊喜，
她说看了这家店的Facebook才知道，
他们还有学生折扣！
适用于西雅图大学和华大。
我们愉快的开始筹划下次
周一到周五再过来，
还能打了个85折~
她还万能的掏出了
来店里吃饭就可以
免费拿一份芒果布丁的优惠券…
(我们可能有个小叮当附体的泰国小姐姐）
小小福利：
我们还特意询问过店员，
不光我们，大家都可以用这张电子Coupon，
在店里用餐就可以免费领一份芒果布丁！
这是一家走精致路线的泰国街边美食餐厅，
但这次颇有些特别的用餐体验，
让我看到了泰国料理中未被我发掘的特别
——就像中国不是只有饺子和小笼包，
泰国也远不止Pad Thai。
看来小分队要更加认真地替你们尝遍世界美食了！
Bai Tong Thai Street Cafe
地址：1121 E Pike St Seattle, WA 98122
营业时间：11:30 am – 10:00 pm
电话： (206) 787-8448
带图片的菜单：https://www.baitongthaistreetcafe.com/menu
撰文 | 面总、吸猫迪
摄影 | 面总、吸猫迪
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